グレーテルのかまど瀬戸康史は何役？2026年15周年企画・放送予定・レシピを徹底解説

NHK Eテレの人気番組「グレーテルのかまど」で、長年お菓子作りに挑戦してきた俳優の瀬戸康史さん。番組では「15代ヘンゼル」として、世界各地のスイーツにまつわる歴史や人物の物語を紹介しています。2026年は放送開始15周年にあたり、これまでの歩みを振り返る特別企画が4週連続で放送されました。

話題となったのは、スイーツの歴史をたどる「ヘンゼルのスイーツ！タイムトラベル」、豪華な「15の輝くフィナンシェ」、そして番組の思い出を詰め込んだ「15周年のクッキー缶」です。この記事では、瀬戸康史さんの役どころ、キムラ緑子さんとの関係、2026年の放送予定、レシピの探し方、見逃し配信の利用方法まで、番組情報と関連資料をもとに詳しく整理します。

【瀬戸康史は何役？】15代ヘンゼルとキムラ緑子の関係

「グレーテルのかまど」で瀬戸康史さんが演じているのは、童話『ヘンゼルとグレーテル』の兄をモチーフにした15代ヘンゼルです。番組は2011年にスタートし、瀬戸さんは当初からナビゲーターを務めてきました。2026年の番組情報でも、瀬戸さんは15代ヘンゼル役として紹介されています。

ここで押さえておきたいのが、「15代」という呼び方の意味です。初代から14代まで別々の俳優が出演し、瀬戸さんが15人目として交代したわけではありません。番組の世界観におけるヘンゼルの設定と、実際の出演者の歴史は分けて理解する必要があります。

番組の基本設定は、ヘンゼルが姉グレーテルのためにお菓子を作り、その背景にある物語を視聴者に届けるというものです。単なる料理番組とは異なり、歴史上の人物が愛したお菓子、文学作品に登場するスイーツ、世界各地の郷土菓子などを取り上げ、食文化と人間の営みを結び付けています。

一方、キムラ緑子さんは、魔法のかまどの声とナレーションを担当しています。瀬戸さんが実際にお菓子作りへ挑戦するスタジオパートに、かまどの声が加わることで、番組独自の温かくユーモラスな雰囲気が生まれます。

2011年の番組開始時に報じられた取材会でも、瀬戸さんはヘンゼル役、キムラさんはかまどの声として紹介されていました。15年という長い期間を経ても、この2人を中心とした番組の構図が受け継がれていることは、2026年の節目を理解するうえで要点です。

【2026年最新】グレーテルのかまど15周年企画と放送日一覧

2026年の大きな見どころは、番組開始15周年を記念した4週連続の特別企画です。NHK Eテレの番組情報や、制作に協力する辻調グループの関連情報によると、10月5日から26日まで、過去15年間のスイーツの物語や番組の歩みを振り返る構成で放送されました。

各回のテーマと内容を整理すると、次のとおりです。

放送時間は各回とも基本的に月曜22時台の24分番組として案内されました。ただし、地域や再放送の枠によって放送日時は異なります。上記は15周年企画の本放送日であり、再放送日とは区別して確認してください。

2026年10月28日には、「15の輝くフィナンシェ」の再放送がNHK Eテレで15時10分から15時35分まで予定されています。また、番組表では11月2日に「ウィリアム・モリスのフルーツケーキ」が案内されています。これから視聴する場合は、15周年特別企画の再放送と、その後の通常回の両方をチェックするとよいでしょう。

【15周年企画の見どころ】フィナンシェと特製クッキー缶に注目

15周年企画が興味深いのは、単に過去の人気回を振り返るだけでなく、お菓子を通じて番組の蓄積を見せる構成になっている点です。それぞれの回には、歴史、視聴者との交流、文化資料、実際の菓子作りという異なる切り口が用意されています。

第1弾：ヘンゼルのスイーツ！タイムトラベル

第1弾では、古代から現代までの甘味の歴史をたどります。砂糖がどのように広まり、王侯貴族を魅了するお菓子がどのように発展してきたのか。瀬戸さんがこれまで作ってきたお菓子も振り返りながら、スイーツを人類の歴史という大きな視点で捉えます。

お菓子は身近な食べ物ですが、材料の流通や製造技術、社会の豊かさとも深く関係しています。普段食べているケーキの背景にある歴史を知ることで、レシピを再現するだけでは得られない面白さが生まれます。

第2弾：みんな集まれ！ラジオdeかまど

第2弾は、番組に寄せられた視聴者のエピソードを紹介するラジオ番組仕立ての企画です。丸山礼さんがDJとして登場し、ヘンゼルはお祝いの雰囲気に合わせて紅白落雁を作りました。

この回の特徴は、出演者や制作側だけでなく、視聴者の記憶も15年の歩みを構成する要素として取り上げていることです。レシピを紹介する番組でありながら、見ている人それぞれの生活にお菓子の思い出があることにも目を向けています。

第3弾：15の輝くフィナンシェ

第3弾では、15年間に番組が出会ってきたお菓子にまつわる資料やコレクションが紹介されました。菓子文化を記録した書物や図版、菓子職人が残した品々など、甘いものの背景にある歴史的な価値にも焦点を当てています。

ゲストは片岡鶴太郎さん。瀬戸さんは、金銀財宝をイメージしたフィナンシェ作りに挑戦しました。フィナンシェはバターの風味や香ばしさが特徴の焼き菓子ですが、今回は15周年の「宝物」というテーマと結び付け、見た目にも華やかな仕上がりを目指す内容です。

番組タイトルは番組表などで「15の輝くフィナンシエ」と表記される場合もあります。検索時には「フィナンシェ」と「フィナンシエ」の両方を試すと、関連情報を探しやすくなります。

第4弾：15周年のクッキー缶

4週連続企画の締めくくりは、クッキー作りです。これまでさまざまなお菓子に挑戦してきたヘンゼルが、あえてお菓子作りの基本に立ち返り、15年の経験や思い出を詰め込んだオリジナルのクッキー缶を制作しました。

注目点は、ヘンゼル、グレーテル、かまどをモチーフにした特製の抜き型です。お菓子そのもののおいしさに加え、番組の世界観を形にしたデザインも楽しめます。クッキー缶は贈答品としても親しまれるため、記念企画の締めくくりにふさわしいテーマです。

なお、番組内で制作された特製クッキー缶について、一般販売される商品と同じものだと考えるのは早計です。購入や販売情報を探している場合は、番組の公式告知などで商品化の有無を別途確認してください。

【瀬戸康史のお菓子作り】レシピはどこで見られる？15周年のレシピ本も紹介

「グレーテルのかまど」の魅力は、お菓子の物語を知るだけでなく、家庭で作るための手掛かりも得られることです。番組では瀬戸さんが実際に調理工程に挑戦し、製菓の専門知識を持つスタッフがレシピ監修や調理指導を支えています。

番組の関連情報を探す場合は、主に次の3つの方法があります。

• 番組公式のレシピ情報：作りたいお菓子の名前や放送回のタイトルで探すと、材料や工程を確認しやすくなります。
• 辻調グループの番組関連記事：制作の裏側や調理のポイントを解説した記事が公開されることがあります。
• レシピ本：過去の放送回をまとめて読みたい場合は、書籍を活用する方法があります。

2026年刊行「NHKグレーテルのかまど ヘンゼルのレシピ帖」

15周年に合わせて、宝島社から「NHKグレーテルのかまど ヘンゼルのレシピ帖」が刊行されました。辻調グループの関連情報によると、番組で紹介された和菓子・洋菓子46品の作り方と、それぞれにまつわるエピソードを収録しています。

内容は「あの人が愛したスイーツ」「物語と楽しむスイーツ」「旅するスイーツ」の3章で構成されています。アルフレッド・ヒッチコックのスフレ、『赤毛のアン』のレイヤーケーキ、『SPY×FAMILY』のマカロン、オーストラリアのラミントンなど、人物や物語、地域文化と結び付いたお菓子が掲載されています。

巻頭には15代ヘンゼル役の瀬戸康史さんと、かまどの声を担当するキムラ緑子さんのインタビューも掲載されています。レシピだけでなく番組の歩みも振り返りたい人には、特に相性のよい一冊です。

書籍の価格は税込1,800円として案内されています。販売状況や価格は購入先によって異なる可能性があるため、購入前に書店や出版社の情報を確認してください。

なお、番組で紹介されたお菓子のすべてが同じ書籍に掲載されているわけではありません。特定の回で作ったお菓子を再現したい場合は、まず放送回のタイトルを特定し、その回のレシピ情報を探すのが効率的です。

【見逃し配信・再放送】2026年の放送を確認する方法

「グレーテルのかまど」を見逃した場合、最初に確認したいのはNHKの公式配信サービスです。2026年10月1日から、従来のNHKプラスはNHK ONEへ移行しています。サービス名が変わったため、古い案内を見て迷わないように注意しましょう。

NHK ONEで放送後7日間の見逃し配信を確認

NHK ONEでは、対象となる総合テレビ・Eテレの番組について、同時配信と放送後7日間の見逃し配信を利用できます。「グレーテルのかまど」の対象回が配信中であれば、番組名やエピソード名から検索して視聴できます。

2026年10月26日に放送された「15周年のクッキー缶」を見逃した人は、まずNHK ONEで配信状況を確認するのがおすすめです。見逃し配信は放送後7日間が基本ですが、配信開始のタイミングや個別の配信条件もあるため、視聴画面に表示される期間を確認してください。

NHK ONEのサービスは日本国内向けです。海外からの利用には制限があるため、日本国外で視聴する場合は、公式サービスの利用条件を確認する必要があります。

再放送は地域別の番組表で確認

再放送を利用したい場合は、NHKの番組表や地域のテレビ番組表を確認しましょう。2026年10月28日には「15の輝くフィナンシェ」の再放送が15時10分から15時35分まで案内されています。ただし、地域や放送枠によって日時が異なる場合があります。

今後の放送予定を調べる際は、NHK Eテレの番組情報を優先し、番組表の更新後に再確認すると安心です。2026年11月2日には「ウィリアム・モリスのフルーツケーキ」が予定されており、15周年企画の後も新たなスイーツの物語を楽しめます。

過去の放送回はNHKオンデマンドも候補

7日間の見逃し配信が終了した過去の回については、NHKオンデマンドで作品名を検索する方法もあります。配信対象や視聴期間、料金は作品によって異なるため、目的のエピソードが見つかった場合は個別の案内を確認してください。すべての過去回が常時配信されているとは限りません。

検索するときは「グレーテルのかまど」だけでなく、「瀬戸康史」「15周年のクッキー缶」「15の輝くフィナンシェ」など、具体的なタイトルを組み合わせると探しやすくなります。

【プロの結論】15年続く番組の魅力と、情報を見極めるポイント

「グレーテルのかまど」の強みは、レシピ、歴史、物語、出演者の実演を一つの番組にまとめていることです。料理番組として見れば調理工程が楽しめ、教養番組として見ればお菓子の起源や文化的背景が学べます。2026年の15周年企画は、その両方を長年積み重ねてきた番組の特徴を再確認できる内容でした。

瀬戸康史さんの役どころについても、単に「お菓子を作る俳優」と理解するだけでは十分ではありません。2011年から番組のナビゲーターを務め、15代ヘンゼルという設定のもとで、毎回異なるスイーツの背景を視聴者へつなぐ役割を担っています。キムラ緑子さんのかまどの声と合わせて、番組の世界観を支える存在です。

一方、検索時には次の3点を意識すると、情報を正確に整理できます。

• 「15代ヘンゼル」と「15人の歴代俳優」を混同しない：番組の設定上の呼称と出演者の交代履歴は別の話です。
• 本放送日と再放送日を分けて確認する：番組表には再放送や地域別の時間が掲載されるため、日付だけで判断しないことが大切です。
• レシピと商品情報を区別する：番組内で制作されたお菓子やクッキー缶が、そのまま市販商品として販売されるとは限りません。購入情報は公式告知で確認しましょう。

お菓子作りそのものを楽しみたい人にはレシピ情報や書籍が、スイーツの文化的背景に関心がある人には番組本編や15周年の特別企画が向いています。完成したお菓子だけでなく、そこへ至る歴史や人々の思いまで味わえる点が、この番組ならではの魅力です。

【グレーテルのかまど瀬戸康史】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：グレーテルのかまどで瀬戸康史が演じているのは何役ですか？
A1：瀬戸康史さんは「15代ヘンゼル」役です。2011年の番組開始時からナビゲーターを務め、スイーツ作りに挑戦しながら、お菓子にまつわる歴史や物語を紹介しています。

Q2：2026年の15周年企画はいつ放送されましたか？
A2：本放送は2026年10月5日、12日、19日、26日の4週連続でした。「ヘンゼルのスイーツ！タイムトラベル」「みんな集まれ！ラジオdeかまど」「15の輝くフィナンシェ」「15周年のクッキー缶」の4本です。再放送の日時は地域別の番組表で確認してください。

Q3：グレーテルのかまどのレシピや見逃し配信はどこで確認できますか？
A3：レシピは番組の公式情報や辻調グループの関連情報、2026年刊行の「NHKグレーテルのかまど ヘンゼルのレシピ帖」などで確認できます。見逃し配信はNHK ONEで対象回を検索してください。放送後7日間が基本ですが、配信の有無や終了時期は各エピソードの案内が優先されます。

「グレーテルのかまど」は、瀬戸康史さん演じる15代ヘンゼルと、キムラ緑子さんが声を担当する魔法のかまどを中心に、お菓子の作り方とその背景にある物語を届けてきました。2011年のスタートから15周年を迎えた2026年には、スイーツの歴史、視聴者との交流、貴重な菓子文化の資料、特製クッキー缶をテーマにした記念企画が展開されました。

最新の放送を追うならNHK Eテレの番組表、見逃した回を探すならNHK ONE、実際にお菓子を作るなら公式レシピやレシピ本を確認するのが基本です。放送日時や配信期間は更新されるため、視聴前に最新情報を確認しましょう。15周年を機に過去のエピソードを振り返れば、いつものお菓子が持つ歴史や文化を、これまでとは違った視点で楽しめます。

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